各会员单位、各饭店餐饮企业及从业人员：
民以食为天，食以安为先。近年来，在党中央、国务院的高度重视下，食品安全形势持续稳定向好。但今年以来全国也有多家餐饮企业被曝出食品安全问题，引起了社会广泛关注。为了更深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，守护好广大消费者“舌尖上的安全”，向新疆维吾尔自治区成立七十周年大庆献礼，新疆饭店协会特向各饭店餐饮企业发出如下倡议：
一、提高政治站位，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等各项法律法规；
二、牢固树立企业是食品安全第一责任人的意识，建立食品安全自查制度，定期对各连锁门店的食品安全状况进行检查评价，公司集团总部专岗专人负责不定期对旗下门店进行食品安全抽查，对不符合食品安全要求的，立即采取整改措施，对有发生食品安全事故潜在风险的，及时向有关部门报告；
三、建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品追溯制度、登记监督制度，保证加工食品所用的原材料、添加剂等符合法律、法规和食品安全国家标准；
四、制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料，倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息；
五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录；
六、保证食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所卫生整洁、布局合理，防止食品、原料与成品交叉污染，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；
七、每月组织一次全体员工参加线上或线下食品安全培训、规范操作流程培训，对从业人员与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识进行考核并建立考核档案；
八、建立奖励机制，鼓励企业内部对食品安全隐患及问题进行举报，设立公司内部奖励举报专线，并接受消费者和社会的监督，积极配合执法部门检查，对出现的食品安全事件和处理及时进行信息披露。
人人都需要安全的食品，人人都要维护食品的安全。希望广大饭店餐饮企业及从业者能切实承担起维护食品安全的社会责任，筑牢食品安全“防火墙”。
新疆维吾尔自治区饭店协会
2025年6月25日